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粽子飘香
发布人:管理员 分布时间:2016-3-21 点击:1
[春秋乡春秋村的过年风俗与众不同,春节时,当地家家户户吃的不是饺子,而是粽子。记者今年春节期间到山村采访,在村民家看到当地包粽子的全过程。

当地语言,‘粽’和‘纵’同音。我们这里春节说‘过年纵一纵’,讨个喜气,有鲤鱼跃龙门的含意,是高升、发财的好兆头。过年包粽子、吃粽子,有希望子女读书好、老人身体好,家里生活好、来年好兆头的意思。这也是我们这里沿袭多年的风俗了。 

记者看到,碧绿的粽叶、雪白的糯米、喷香的肉丁,还要加上葱、姜、蒜等佐料。先将青蒜、姜、葱等剁碎,均匀地撒进糯米里;然后将新磨的辣椒粉和咸肉丁、盐、酱油、菜籽油加在一起搅拌。三五个年轻妇女好似开展劳动竞赛,她们一个比一个包得快、一个比一个包得精巧。更有手巧者,为粽子设计了别致的造型,有的摆弄成“心型”,有的装扮成“巧克力型”。年过七旬的欧礼芬老人别看年龄大了,但手脚麻利一点也不比年轻人差。只见她抽出一片粽叶卷成圆锥形,用勺子挖三勺馅料,然后用粽叶将馅料完全包裹起来,用细绳按照十字形将其扎好,20秒左右就能包好一个粽子。“我们这里的粽子和苏浙地区的肉粽不一样,个小、好熟、有辣味,更符合我们这里人的口味。馅料有时候放腊肉丁,也会放咸鸭肉,看各家的喜好。也有的在过年的时候多包几种口味,在白米粽里放个大枣,过年时吃个好兆头。 

约半小时后,大家已包好像小山一样的粽子。粽子下到大铁锅的沸水里,不久就飘出阵阵粽香……

“现在农村的好多习俗都渐渐简化或消失了,但包粽子的习俗至今在我们这里仍然保存了下来,而且还将代代传下去!

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