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端午时节一起来做美味的粽子
发布人:网站管理员 分布时间:2013-9-12 点击:5
[  每到端午,粽子都是人们比较喜欢的食品。无论是大街小巷,还是各种超市,市场,粽子可谓是在端午时节最受欢迎的。的确,不同口味的粽子都有着自己的特点,味道比较赞,今天我们就来看点不一样的,一起做出美味的绿豆鸭蛋粽。

制作材料
  用料:糯米、绿豆各750克,熟咸鸭蛋黄5个
  调料:花生米25克
  制作方法:
  1、将蛋黄切碎与糯米、绿豆、花生拌匀即成馅。
  2、取泡过的粽壳叶折成斗状,填入适量馅料,包好。
  3、放入锅加冷水浸没粽子,煮沸1小时后,改文火煮1小时即可。
  制作粽子小贴士:
  粽馅调味:咸肉粽要先将新鲜的猪肉用少许味精、白糖、酒、盐、生抽拌匀反复揉擦至调味 品渗入猪肉再包。
  粽子捆扎:豆沙粽不宜捆得太紧,防止米粒挤进豆沙中,如果煮不透会出现夹生现象。咸 肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧,因为瘦肉熟了以后会收 缩,粽馅的肥汁会漏入水中,不能保持粽子的肥糯。
  烹煮:煮粽子一定要水滚以后才落粽子,水要浸过粽面,待水重新滚起以后再用旺火煮3 个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后 趁热取出。

电话:4000.44.9080 E-Mail:804682020@qq.com
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