嘉兴五芳斋粽子-宁波团购网
中文版英文
 
                        
 
 

五芳斋粽子店

五芳斋新闻

关于五芳斋公司

 五芳斋地址

五芳斋电话号码

 

五芳斋粽子团购指南 > 五芳斋礼盒粽 > 五芳斋真空粽 > 五芳斋新鲜粽 > 咸鸭蛋 > 报价清单 在线订购粽子券自由组盒50元-80元礼盒高邮咸鸭蛋仓库实拍

新 闻 分 类

粽子新闻
公司动态
行业资讯
 问卷调查
 友情链接
 
 
粽子新闻


宁波味道端午节
发布人:网站管理员 分布时间:2020/5/3 点击:1
[五月端午描老虎,艾旗蒲剑辟群妖,雄黄细蘸高粱酒,苍术还须正午烧。” 这是《宁波十二月风俗歌》中关于五月的一段,看起来整个农历五月最重要的事,就是过端午了。

  那么,就让我们吟着这段《风俗歌》,看看有“宁波味道”的端午节是怎么过的吧……

  在市民俗专家沈志远的记忆中,端午这一天,老宁波人最常见的习俗是挂菖蒲、喝雄黄酒。

  这些端午节俗的形成,和古人对端午的认知有关。端午前后,天气逐渐变得湿热,蛇、蜈蚣、蝎子、蜘蛛、蟾蜍等“五毒”开始活跃,各种恶疠瘟病多发,因此古人视农历五月初五为恶月恶日,端午的诸多节俗多带有除瘟、驱邪、求吉祥的寓意。

  挂菖蒲,是因为菖蒲本身能散发出天然的清香,有驱散蚊虫的作用;喝雄黄酒,更是据说能够解百毒。除此之外,据《瞻岐旧事》记载,鄞州有描端午老虎的习俗,寓意用“百兽之王”老虎来镇压“五毒”。在北仑柴桥,有过端午给孩子穿黄色虎头鞋、戴红色虎头帽的习俗,是因为红黄两色有喜庆、吉祥、辟邪的寓意。

  在宁波人的端午中,还有一样是必不可少的,那就是“龙舟竞渡”。全国发现最早的龙舟竞渡史迹,就在云龙,已有2000多年历史。

  虽然《民俗歌》中没有提到,但宁波人都不会忘记“五月白糖搵粽子”的传统。蘸着白糖吃的碱水粽,是宁波人过端午最大的特色。

  要想包出一个美味的碱水粽,碱水是关键。碱水在粽子里发挥的主要作用就是吸收水分,产生良好的黏弹性。

  过去,家家户户多用天然的稻草灰来代替碱水。稻草灰的原料就是黄稻草,田间地头俯拾即是,洗净晒干后烧成灰烬,倒在纱布上,用滚烫的热水冲,沥下的汁水是最原始的“碱水”。    据沈志远回忆,老宁波人过端午,除了包粽子,通常还会吃“五黄”,因此农历五月又被称为“五黄月”。

  对于“五黄”的组成,版本有很多,在镇海一带,“五黄”包括雄黄酒、黄鳝、黄鱼、黄瓜和咸鸭蛋黄;而在鄞州一些地方,“五黄”指的是黄瓜、黄鳝、黄蛤、黄鱼、蛋黄。

  沈志远说,宁波有句民谚“五月五,买条黄鱼过端午”,一是因为此时是黄鱼的旺发季节,个头肥大,味道鲜美;二是以前人们收入低,平日吃不起,但到了端午,一定会买上一条来改善伙食。

  沈志远说,除“五黄”外,宁波人端午还有吃“六白”的传统,包括白切鸡(白切肉)、白鱼、豆腐、小白菜、茭白等,取“以形补形”之意,希望夏天打赤膊时,裸露在外面的皮肤能够白嫩光滑。

电话:4000.44.9080 E-Mail:804682020@qq.com
Copyright©宁波五芳斋粽子销售中心 工信部备案:苏ICP备15041210号 All Rights Reserved.

您是本站第 位访问者   网站地图